见皇帝没有鼓掌，众人很快停止了喝彩，美人们还想再舞，杨戬抬手组织，随后，在轻柔舒缓的乐声中，一道道玉盘珍馐如约而至，堆叠如山，最上层是用糖霜塑成的汴京虹桥，桥下用樱桃酱勾勒出汴河波光；中层摆着羊头签、蟹酿橙，蟹肉与蟹黄裹着嫩豆腐，浇上琥珀色的蟹油；底层瓷碗里，鲫鱼脍薄如蝉翼，在冰屑中泛着珍珠光泽，配着紫苏叶与金齑酱。