他心中暗自庆幸，还好自己来得及时，李岩只咬了一小口，若是多吃，恐怕会中毒。土豆，也就是马铃薯，其块茎中含有龙葵素与凝集素等有毒物质，生吃会对人体造成伤害，轻则恶心、呕吐、腹泻，重则昏迷、抽搐，甚至危及生命。不过只吃一小口，剂量不大，应该不会有太大问题。

朱慈烺看着满脸疑惑的李岩，耐心解释道：“土豆虽能充饥，却只能吃熟的，生吃有毒。不仅是土豆，一些豆类蔬菜的籽粒中，也含有类似的有毒蛋白质，会使人体血液中的红血球凝集，引发不适。唯有将其烧熟煮透，这些有毒蛋白质才会失去毒性，方能放心食用。你看那抗美援朝的志愿军，在长津湖战役中，吃的也都是煮熟的冻土豆，就是这个道理。”