“这层滤网是多少目的？”

“八......八十目。”

跟在后面的技术员战战兢兢地回答。

“胡闹！”

钱教授气得胡子都翘起来了。

“做全果汁，用到八十目，那把果肉纤维全滤出去了！剩下的全是糖水！怪不得你们沉淀分层严重，因为剩下的颗粒太细，挂不住！”

“改！改成四十目！”

“还有，去给我找果胶酶！没有？那就去买！用酶解技术，把大分子的果胶切碎，这样果汁就不分层了，而是形成一种稳定的胶体状态！”