不多时，一股浓郁的肉香便从锅中飘散开来，引得周围的护卫纷纷咽口水。

趁着熬汤的工夫，陈长生开始处理主菜。

他将角羊的肋排斩成寸段，用刀背轻轻拍松，放入一个大盆中。

依次加入料酒、酱油、少许盐和糖，再撒上一把切碎的蒜末和姜末，用手反复揉搓抓匀，确保每一块肉都充分入味。

腌制的同时，他又将腿肉切成薄片，用蛋清和淀粉抓匀上浆，备用。