在开始熬汤的时候，还得放上葱姜料酒，去腥增鲜。

等沸腾一次的时候就转为文火慢炖，一直要保持它微开不沸。

接着就是慢慢的熬，这样才能够把他们的鲜味香味全部都熬出来，而且这个熬汤的时间绝对不能够低于4个小时。

因为考虑到这些时长的问题，所以这一道开水白菜就得等到晚餐才能够吃了。

在熬制高汤的时候，也不能够闲着得把他们提前准备的鸡脯肉打得碎碎的变成茸状。