说起云雾茶来，早在唐代茶圣陆羽的茶经里就有记载，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称，因为是在高山上生长，且常年沁润着云雾，又光照也不一样，所以，云雾茶在古代就很有名，只不过那个时候，多半山茶都是自然野生，很少有人种植，这种茶叶不怕滚烫的开水，冲泡后翠绿如玉。

在古代，能深居大山里的多半是僧道人士，他们会在庙宇道观周围种植或者移栽一些茶树，最早喝云雾茶的也是流行于一些信徒之间，比如去拜谒某位高僧真人之类的，送上供奉后，多少都能得到庙里或者观里自己制作的茶叶，尤其是在春天的时候，这些好东西拿下来，往往用不了几天就喝没了，云雾茶进入商品经济圈那是后世八十年代以后的事情，在眼巴前还没有几个人知道呢。