这是做仙人冻最关键的一步！

普通人家煮仙草只会草草煮水喝茶，无人知晓仙草茎叶之中藏着大量天然胶质，只需揉出胶质冷却即可成冻。

裴知禾待火候足够，关火停煮。

待锅内温度稍稍降温不至于烫手之时，她洗净双手，直接伸入锅内，反复抓揉挤压煮烂的仙草茎叶。

一遍、两遍、三遍......

她手法娴熟力道均匀，细细揉搓每一寸草叶，将茎叶中所有的天然植物胶质，尽数揉挤融入草汁之中。