取中筋面粉，加适量温水少许酵母、一小撮白糖促进发酵，揉成光滑细腻，软硬适中的面团。

温水和面保证外皮柔软，白糖辅助发酵，馍皮自带微甜回甘。

面团揉光后密封醒发，待到面团蓬松两倍大，内部呈蜂窝气孔状。

取出排气揉搓，分成大小均匀的面剂子，擀成薄饼，从饼边卷至中心，按压成圆饼。

无需多油，平底锅小火干烙，先烙两面定型微黄，再小火慢焖，让内里彻底熟透。