接着处理配菜。

香菇切丝。菌盖厚实，刀刃切下去能感到密实的手感。

冬笋切丝。笋肉脆嫩，刀刃切开时发出细密的沙沙声，切面处渗出浅白色的汁水。

金丝灵菇不用切，整根入汤。菌身细长，颜色金黄，放在盘子里根根分明。

所有食材都按食谱要求加工完毕。

几种丝料切好之后分别码在白瓷碟里，颜色分明。

香菇丝浅褐，冬笋丝嫩白，金丝灵菇金黄透亮，灵禽肉丝粉白细腻。