“卢十三，看好了。”盛宴挽起袖口，伸手取过大肠，“这道菜，九道工序，一道都省不得。少一道，便少了一味，算不得九转。”

鲜大肠还带着刚宰杀的温气，软乎乎地搭在案板上。盛宴捏住一头，指尖顺着肠口慢慢往里送，手腕轻轻翻转，像在翻一匹柔软的绸缎。动作稳而匀，指尖顺着肠壁一点点往里探，不多时，整根大肠便整个翻了过来，内壁朝外，油脂淋巴都翻在了表面。