三个月后。

临安山深处，“归园”。

没有招牌，没有菜单，每天只接待两桌。

这是楚修明投资的顶级私宴。

我穿着纯白的中式厨师服，站在全开放式的厨房里。

今天中午的客人，指定要吃“清汤燕菜”。

我将火腿、老母鸡、排骨分别斩块，焯水。

放入砂锅，小火慢炖六小时。

然后用鸡胸肉和猪瘦肉剁成极细的肉茸，分两次入锅“扫汤”。

肉茸像海绵一样，将汤里的杂质吸附得一干二净。