南街新开了一家望江楼。

店面不算顶大，生意却极红火，每日开市不到半个时辰，楼上楼下的雅座便全坐满了。

达官显贵们争着抢着来，全是为了后厨里那一罐“文火慢煨的松茸老鸭汤”。

鸭子要选当年放养的麻鸭，拆骨去腥，配上江南运来的陈年火腿与鲜松茸，在瓦罐里煨足整整四个时辰，汤清如镜，却浓郁鲜香，最是温补脾胃。

这道菜，从前我在将军府时常做。