牛前腿肉砸在洗肉池里，溅起半人高的水花。

我挽着袖子，

拿小刀一片片剔除牛筋上的碎油和杂质。

这是从青石沟散养户手里收来的新鲜黄牛肉，

没有注水，摸上去干爽而温热。

两百斤肉，我一个人洗了四个小时，

腰背酸痛得几乎直不起来。

但我心里没有前世那种绝望的虚空。

每一刀切下去，每一块肉称重，

全是我许南音自己的心血。

屋角的蜂窝煤炉子上，