真正的老饕很是知道在什么地方就要吃什么样的美食，什么样的时节又要配什么样的酒。

就好像脍鱼莼羹，作为配菜用的莼菜，一定是要用江南四月时节，那种已经长出茎干，还没怎么长出叶子的雉尾莼，这种莼菜做出来的脍鱼莼羹是最鲜美的。

所以，要尝正宗的古楼子，就一定要跑到西域附近来，不像在中原，因着要遮掩羊肉的腥膻味，会在那羊肉糜上铺上好多的大椒。