凉面想要好吃，酱汁才是关键。

在孟南絮的故乡，凉面的调味方法有很多种，不同地域，不同厨师，都有着自己的独门秘籍，孟南絮也不例外。

她擅长两种，一种是麻酱风味，一种是酸甜风味。

孟南絮打算先做麻酱风味，生抽、蚝油、少量的鸡精那是必不可少，麻酱最好选用芝麻酱和花生酱的混合酱，这样吃起来味道会更加丰富，除此之外，醋也是提味的关键。