搅拌这道工序需要强大的体力，因为水油不融，为了保证油脂和碱液之间产生充份的皂化反应，所以需要不停搅拌来支持。

若皂化反应不充份，就意味着肥皂制作失败。

所以这种高强度的体力活，妇人干不了，非得身强力壮的男人来干不可，而且因为碱液具有腐蚀性，做这项工具的人必须做好各项防护工作，以免不安全。

为了防止工人在搅拌过程中力竭，从而毁掉整锅原料，所以在这道工序上，薛双双把人分为两个一组，让他们可以轮流休息。