平时一定很注意积累，不然怎么会知道那么多？许如忆越来越佩服棠溪了。

然而这些都是师傅要求去看的，每一种食物都有不同的性质，必须要弄清楚。

就算是常见的蔬菜，以及是路边的野草也会有不一样的功效。这是一个厨师基本要掌握的知识。

不过，棠溪还可以用更加现代的知识来解说，“空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。”（以上资料全部来自网络，后面的也是一样。）