首先要准备鲤鱼一条，猪肥膘肉，粉条，香菜末少许，然后还要准备酱油，醋，白糖，精盐，味精，花椒，八角，葱姜丝，蒜瓣儿等各少许。

将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧斜下划出几道花刀。入沸水中汆烫一下，捞出控出水分，猪肥膘肉切成小丁，粉条用温水泡软备用。

砂锅洗净，放入鲤鱼，粉条，肥肉丁，添汤，上火烧开加入盐，酱油醋，白糖，花椒，八角，葱姜蒜必须微火慢炖半个时辰，见汤汁浓稠，加入味精，撒上香菜末，离火连锅端上即可。