首先厨师们将准备好的大菜，香菇，肉，虾干都均匀的摆放整齐，洗干净，然后锅里加少量的油，将肉盖刀下锅。

肉的大小按照那个姑姑的口感来，煸炒至肉味甘出油，然后将泡好的香菇，去壳去头的虾干下锅。

加入适量姜丝一同爆香大菜，改进改刀下锅，并加适量的盐，同炒微半之后加适量清水煮熟即可。

出锅之前在加入适量的味道，这样做简直就是特别美味的一道菜了。虽然很简单，但是却是极其可口的一道菜。