但是，和海带相比，还有一种东西的谷氨酸含量更高，而且，获取制作的方式更简单，那就是紫菜，紫菜之中的谷氨酸的含量，比起海带之后的含量高出何止数十倍。

沈运就清楚的记得，在他记忆当中的后世某一个时期，食用味精被认为是一件很不健康的事情，而那些喜欢鲜味却又想健康的人，就用紫菜晒干后碾磨成粉，代替味精的食用，而效果并不比直接食用工业手段制作的味精差。