鲜香美味的咸肉，配上嫩嫩的竹笋，慢慢炖上半个时辰，就是一道能鲜掉眉毛的腌笃鲜。

这道菜花费的时间长，因此清荷想先把这道菜炖上再做其他的。

没有豆腐皮，清荷用豆腐代替的豆腐皮，本来这块豆腐是准备拿来做麻婆豆腐的，今天临时想吃笋，就只能改天再吃麻婆豆腐。

咸肉清洗干净，泡一泡再切块，新鲜的五花肉切下瘦点的一半，同样切块，剩下那一半稍肥一点的，待会炒来吃更合适。