炒佐料是第一步，先用热油把佐料中的姜、蒜和泡椒炒出香味，再把酸菜倒进去一起炒了三分钟，然后倒了半暖瓶开水，放盐调味，直到水涨起来，才把鱼片倒进了锅里。

直到放鱼片这一步，她才想起好像漏了个步骤，自己忘了在鱼片里加点淀粉，要是再打个蛋清抓匀就好了，那样鱼片肯定会更有韧性。

不过第一次亲自动手做酸菜鱼，能做到现在这个地步，她对自己已经比较满意了，脸皮稍微厚一点的话，至少也能打个八十分吧。