最难掌握的就是油温。

如果油温过高，那蛋液就会变得焦焦的，不能形成蛋丝。

如果油温太低，那蛋液就不会散开，会成为一团，这样吃起来口感很差。

而且在倒入蛋液的时候，蛋液必须形成一根细丝下锅.

如果倒得太快，那就会变成「蛋花」而非蛋丝。

这也是陈飞第一次做蛋丝。

他严格的根据系统给出的步骤制作，所以才成功了！

这或许也跟他升级了中级厨艺有关。