因为陈飞已经做过一遍了，所以他的动作很是熟练麻利。

这一次他是打算查缺补漏，让酸辣鸡杂的味道会更好一些。

首先是要去掉鸡杂的腥味，这一点是最重要的。

鸡杂嚼起来非常的有嚼劲，首先爆炒的话是要保证鸡杂的弹性。

这样吃起来会更加好吃。

陈飞一直对上一份鸡杂不满意的一点就是，那个鸡杂的弹性错失了不少。

当时陈飞加工的还不到位，所以算是一个失败品。