一般完备的厨师队伍需要很详细的各个职位，分为打杂工，上什师傅，打荷工，切配工，凉碟师傅，炒制师傅，主厨。

炒制师傅一般有头厨，二灶，尾锅之分，分工不同工钱就不同，当然负责的职能范围也不同。

目前唐元元养不起头厨师傅，她自己算作主厨，也能顶上，二灶由卜师傅负责，也可以弥补目前团队的缺失。

但是自古以来很多职业都有“试职”的说法，上至官员称作“试官”，下至老百姓为“试职”，都是传统社会考察能力的默认规矩。