“花胶”与燕窝，鱼翅同名，为“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。

不同鱼种，产出的鱼胶，形状，色泽，大小，厚薄，大不相同，而孙婆婆为黎萤陪嫁的这一对赤嘴胶，身为“五大名胶”之一，有滋补气血之效，最适合女子产后调养身子。

渔村百姓们为自家女儿准备的嫁妆，也多为赤嘴胶。

上好的花胶难得，胶中至宝“金钱胶”更是有止血崩的奇效，寻常人家，便是终其一生，也极难寻到一副。