江云脑海中灵光一闪，击掌道：“这好办，我们招个会做卤菜的厨子过来，再开个串串麻辣烫！”

在后世，串串麻辣烫作为地摊美食，在帝都很是火过一阵。

在没城管管理之前，城中村和小街小巷遍地都是这种廉价的麻辣烫小摊。

它的经营形式很简单，一张长桌坐满人，面前是长方形的麻辣烫汤锅，里面放满了各种各样的串串，有荤有素，其实基本上是全素，毕竟充做肉类的鱼丸、虾丸、牛肉丸，主材料也是淀粉。