如果是排骨，成熟度最好接近脱骨。肉香深入米饭内部，连锅巴都被浸透的那种味道才算完美。

江尘看着刘天在砂锅底下抹上一层油，浸泡好的大米也加一点色拉油搅拌。

然后放到大火上煮开后再转小火。

这时候最好焖煮到八成熟。

然后就可以把事先备好的半熟荤菜码上去，盖上带气孔的盖子焖上十几分钟后再放素菜。

出锅前添加辣椒丝和葱段，淋上一点香油就完成了。