全有才闻着空气里的香味很快就分辨出是什么菜了。

江尘这边把锅里的酱料炒出红油后，直接把一锅鲜汤倒入油锅中，下入姜末，盖上锅盖大火焖煮。

江尘面前用的大铁锅就是农村办席用的那种大锅，

一次性能煮很多份。

火烧的旺、锅中没一会儿便咕噜咕噜冒泡了，味道也没那么呛人了、香辣中慢慢掺杂了高汤的鲜味，变得鲜辣。

时间差不多了、江尘把锅盖掀开，然后用滤网捞出锅中的残渣。