栾红叶一想也是，要炒五个菜呢。

“行。”

终于等米饭蒸好的时候，殷怀策也把灶台借了来，直接支在院子里。

把米饭移到搭建的简易灶台处保温，栾红叶开始炒第一个菜。

首先锅烧热，然后倒油，菜籽油为主，猪油加一点起增香的作用，接下来一直大火加热，油温七成热时下入鸭肉。

很快，鸭肉里的油脂就被爆炒出来，这个时候一直保持大火，再把鸭肉里的水分彻底煸炒出来。