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第十六章:王者以民为天,而民人以食为天
国宴设在明堂偏殿,宋桓公坐于客位,齐桓公坐主位,两国卿大夫分列两侧,案上青铜礼器齐整,膳房的菜已经摆了上来。
卯粮立在殿外廊下,嘴角噙着几分阴笑,他等着看盛宴端上一盘煮黄豆,惹得宋公笑话君上小气,或是二人失仪,勃然大怒的样子。
未几,内侍鱼贯传膳,三道菜肴依次落案,盛宴立于阶下。头一道便是海珍酿玉脂,豆腐洁白似玉,酿心粉嫩,清汤勾薄芡,看着便精致。
第二道奶汤银芽,汤色乳白,豆芽根根挺立,清爽利落。
第三道麻婆豆腐,红亮油润,麻香扑鼻。三道菜模样不同,风味各异,却都透着豆子的醇香。
待君上示意,方躬身出列,朗声奏道:“君上,今日宋公驾临,臣遵旨意以菽入馔,做成这三道菜。这道玉脂酿、这道麻香豆腐,皆是黄豆磨浆点卤而成,名为豆腐;这道银芽汤,是黄豆萌发的嫩芽所制,虽都是菽豆做成,却也能做出十分滋味,以显物尽其用的风范。”
齐桓公听得大悦,哈哈笑道:“好!物尽其用,化粗为精,宋公,尝尝?”
宋桓公本以为黄豆不过是煮食果腹的粗粮,见状早已好奇,举箸先尝了一口海珍酿玉脂。豆腐入口即化,海鲜的鲜混着豆香,软嫩清爽,完全没有豆子的粗粝感。
他又舀了一勺奶汤银芽,豆芽脆嫩,汤浓如奶,鲜而不腻;再尝麻婆豆腐,麻香浓郁,入味十足,三道下来,连连赞叹。
“齐侯宫中竟有如此巧思!区区菽豆,竟能做出这般珍馐,可见齐侯治国,也是物尽其用、人尽其才啊!”
宋桓公放下食箸,看向盛宴,满眼赏识,“这位易膳令,厨艺通神,心思更是巧妙。寡人宫中正缺这样的人才,齐侯可否割爱,让他随寡人回宋国,寡人必以厚禄待之!”
齐桓公笑着摆了摆手:“宋公,君子不夺人之美,岂能割爱?寡人这膳房,离了他可就没这般滋味了。”
他顿了顿,看向阶下的盛宴,语气郑重:“易牙,寡人封你膳宰,秩比下士,赐禄田五田,往后宫廷膳食用度你可自行做主。”
盛宴躬身行礼:“微臣谢君上,此次献膳非臣一人之功,是卯粮卯总管特命微臣以菽为膳,才能有今日这三道佳肴。”
“好,好,你们都实心用事,先退下吧,寡人有话要与宋公要讲。”
“微臣告退。”
盛宴退下时,瞥见内殿廊下,姜嫣随侍在君夫人身侧,正陪着宋公夫人叙话,远远朝他微微颔首
盛宴笑了笑,颔首回礼。
得知盛宴封官的卯粮,气得指甲都掐进了掌心,他本设局坑害盛宴,没想到反倒让他借题发挥,当着宋公的面出尽了风头,还得了君上的封赏,连升数级。
同时他又发作不得,三道菜道道都是菽豆做的,完全符合他的要求,半分错处都挑不出来,盛宴又出言给自己揽功,要是跟君上说一些不利他的话,反倒显得自己嫉贤妒能。
他只能狠狠瞪了殿内的背影一眼,一甩袖子,阴沉着脸快步离开了。
回去的路上,张蔡兴冲冲地说道:“易老弟!不,易膳宰!恭喜恭喜,不日便能是大夫了!”
“你少来!”盛宴推了他一把,“还是听你叫我‘易老弟’顺耳。”
张蔡笑道:“我陪你先把禄田接了如何?”
“不急,咱们去盐坊看看。”盛宴笑了笑,“我先回一趟膳房,把做国宴剩下的食材都带上,让大家都尝一尝。”
“好啊,我跟你一同去。”
“你去买一头羊来,咱们盐坊见!”
见盛宴进来,众人都停下手里的活行礼。
“大家往后不必如此。”盛宴摆了摆手,“大家先去忙吧。”
公输制走了过来:“易大人,第一批试产的精盐出来了,只是纯度还差些,细渣没滤干净,我正在调整过滤的层数和卤水浓度,想办法改进。”
“大批量制和少量制盐相比,难度肯定大不少,我也没有指望一次成功,总结经验,慢慢来,一会儿都来尝尝我的新菜。”
盛宴带着豆腐转到工坊的灶房,把剩下的豆腐都切成半寸厚的方块,先入加了花椒、豆豉的淡盐水中煮透入味,再摆在竹篦上,用松柏枝的烟火慢慢熏烤。
烤好的豆腐干外皮微韧,内里筋道,咸香十足,既易存放,又能当零嘴又能当下饭菜。
另一个锅里,则是炖上了满满的豆芽羊杂汤。
最后一道美食则是羊肉串,他让公输制做好了竹签子,自己则腌制,串串儿,然后在灶火上烤制。
菜做好之后,鲁大他们都围了过来。张蔡拎着一坛酒,给每个人都倒了一碗。
“今日咱们共贺两件事!”张蔡举着酒尊,高声道,“第一,贺易老弟升迁!第二,贺咱们盐坊制出新盐!干了这尊!”
盛宴看着大家喝酒撸串的场景,有一瞬的恍惚,仿佛是自己在前世在夏夜与三两好友约玩的场景......
就在他失神之际,有一个人推门而入。
放下酒尊和竹箸看去,原来是姜嫣来了,大家又纷纷行礼。
“刚才在国宴上,太过拘束,我都没怎么吃东西。”姜嫣冲盛宴笑了笑,“可以来蹭饭吗?”
盛宴笑道:“当然可以,姜女史不嫌弃就好!”
“哎呦,姜女史何等尊贵......”张蔡利落地找来了一个干净的石凳,扶着姜嫣坐下。
盛宴则递上了一串刚烤好的羊肉串,撒上了一点盐坊的新盐。
姜嫣笑着问盛宴:“你怎么不邀我来呢?”
“不敢让姜女史屈尊纡贵。”盛宴有些尴尬地笑了笑,“毕竟我们都是粗人。”
姜嫣尝了一口羊肉串,这种烤制的口感很是新奇:“肉食这么做我还是第一次吃到。”
“姜女史再尝尝这豆干,这是国宴剩下的豆腐改制的。”
她夹起一块豆腐干,外皮呈深琥珀色,带着细密的油光,咬下去外皮微韧有嚼头,内里软嫩筋道,花椒的麻、豆豉的香混着豆香,层层在舌尖散开。
她眼底带着几分讶异,“同样是菽豆,居然能做出这么多花样,国宴上那三道菜,我在内殿都听见宋公连声夸赞了。”
盛宴笑了笑:“都是些上不得台面的小技巧,姜女史过誉了。”
姜嫣摇了摇头:“管相国说过‘王者以民为天,而民人以食为天’,君上又对膳食特别钟爱,这是最好的本事了。”
张蔡举起了酒尊:“姜女史,喝一尊?”
“好啊,我敬大家一尊”
“不敢,来,大家畅饮!”
大家边吃边聊,张蔡趁着酒劲儿,把卯粮和竖刁他们如何刁难盛宴,盛宴又如何巧妙化解难题的故事,一一说给大家听,以助酒兴。
姜嫣抿嘴听着故事,时不时看盛宴一眼,盛宴只是一心给大家拨弄着肉串,时不时跟大家笑一笑。
会餐结束后,盛宴带着姜嫣参观盐坊,晒盐的竹席边,竹席上铺着一层细白的盐粒,在夕阳下泛着柔光。
姜嫣捻起一点,指尖摩挲片刻,又尝了尝。
“已经比市面上的粗盐好太多了。”姜嫣回头冲着盛宴笑着。
盛宴看着夕阳下姜嫣的样子,有些难为情地摸了摸自己的后脑勺:“还是有杂质,等明天我跟公输先生再商量一下如何改进。”
姜嫣俯下身子看着盐炉,又说:“你如今封了膳宰,盐坊的经营便更稳妥了。只是树大招风,卯粮吃了这么大一个亏,必定不会善罢甘休,你往后行事更要谨慎。”
“我省得。”盛宴点头。
姜嫣轻轻叹了口气,“临淄看起来富庶清明,其实暗地里很多见不得光的东西。”
“是啊,已经领教过了。”
两人坐在了工坊的石凳上,盛宴回头看着眼前热热闹闹的一院子人,又看向城墙方向的宫阙。
从祭祀台上的待死之囚,到下大夫的膳宰,还有了这初具雏形的盐坊,他在这个春秋乱世中,总算是立足了。
姜嫣顺着他的目光看向看去,轻声问道:“你在想什么?”
“在想......”盛宴转头笑了笑,“精盐上市的那天,再给你做道新点心。”
姜嫣抿了抿嘴,柔和了平日里清冷的眉眼:“好啊。”