江西非遗大观园·九江卷更新时间:2025-02-14 11:25:42
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江西非遗大观园·九江卷

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宁红茶制作技艺

修水古称分宁、义宁、宁州,故所产红茶称为宁红。又因制作工艺属中国特有的工夫红茶,又称宁红工夫,也是我国最早的工夫红茶之一。

修水是宁红茶主产区,占产量的80%,武宁、铜鼓次之,毗邻修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶,亦由修水茶厂加工为宁红工夫。

修水县,湘、鄂、赣3省9县中心,是江西省面积最大县,九江市人口最多的县,也是全国无公害茶叶生产基地县、全国特色产茶县、中国名茶之乡、全国十大生态产茶县。该县属亚热带湿润季风气候区,土壤以富含氮、磷、钾的红壤为主,土质肥沃,排水和透气性好,特别适合茶树生长。同时,处幕阜和九岭山脉之间,居江西五大水系之一的修河源头,水质优良。良好的生态环境为茶叶生长提供了得天独厚的环境。宁红茶核心原产地漫江,每当春茶萌发之时,云凝深谷,雾绕高岗,所产宁红茶质地优良居全县之首。目前修水县茶园面积达18万亩,主要分布在大椿、漫江、黄龙、上奉、宁州五大茶区。

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宁红茶制作技艺

作者名:高平
更新时间:2025-02-14 11:25:42

修水古称分宁、义宁、宁州,故所产红茶称为宁红。又因制作工艺属中国特有的工夫红茶,又称宁红工夫,也是我国最早的工夫红茶之一。

修水是宁红茶主产区,占产量的80%,武宁、铜鼓次之,毗邻修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶,亦由修水茶厂加工为宁红工夫。

修水县,湘、鄂、赣3省9县中心,是江西省面积最大县,九江市人口最多的县,也是全国无公害茶叶生产基地县、全国特色产茶县、中国名茶之乡、全国十大生态产茶县。该县属亚热带湿润季风气候区,土壤以富含氮、磷、钾的红壤为主,土质肥沃,排水和透气性好,特别适合茶树生长。同时,处幕阜和九岭山脉之间,居江西五大水系之一的修河源头,水质优良。良好的生态环境为茶叶生长提供了得天独厚的环境。宁红茶核心原产地漫江,每当春茶萌发之时,云凝深谷,雾绕高岗,所产宁红茶质地优良居全县之首。目前修水县茶园面积达18万亩,主要分布在大椿、漫江、黄龙、上奉、宁州五大茶区。